15 نکته برای پخت لازانیای خوش طعم

%name 15 نکته برای پخت لازانیای خوش طعم

طرز پخت لازانیا

برای دستور پخت لازانیا، می توانید از مواد میانی متفاوتی استفاده کنید برای تهیه ی اصلی ترین مواد می توانید از گوشت چرخکرده یا گوشت ریش ریش شده، یا مرغ یا سوسیس کالباس استفاده کنید حتی می توانید از انواع سبزیجات استفاده کنید.

برای داشتن یک لازانیای خوب، چند نکته را پیشنهاد می کنم که مطمئناً با رعایت نکات زیر، یک لازانیای درجه یک خواهید داشت.

اگر می خواهید ورق های لازانیا در حین جوشاندن در آب به هم نچسبند، مقداری روغن و نمک داخل آب جوش بریزید.

 هنگام جوشاندن لازانیا در قابلمه ورق ها را به کمک یک قاشق چوبی یا کفگیر به آرامی تکان دهید تا به هم نچسبند. مراقب باشید ورقه های لازانیا زیاد نجوشند زیرا سبب خرد شدن ورقه های لازانیا می شود.

 هنگامی که می خواهید ورق های لازانیا را آبکشی کنید قطعا آب سرد روی آنها بریزید. این کار سبب می شود حرارت داخل ورق های لازانیا کم شود و در حین پخت، ورق ها خمیر نشوند.

 برای اینکه بعد از آبکشی، ورق ها به هم نچسبند، آنها را یا روی لبه آبکش فلزی آویخته کنید یا این که داخل آبکش بزرگی به صورت سوا سوا پهن کنید این کار سبب می شود ورق ها هنگام استفاده  به کاسه نچسبیده و خرد نشود.

 برای طرز تهیه لازانیا، می توانید از مواد میانی متفاوتی استفاده کنید برای تهیه ی اصلی ترین مواد می توانید از گوشت چرخکرده یا گوشت ریش ریش شده، یا مرغ یا سوسیس کالباس استفاده کنید حتی می توانید از انواع سبزیجات استفاده کنید.

بیشتر بخوانید:  روش هایی برای رفع شوری غذا

 بعد از آن از قارچ و فلفل دلمه ای و ذرت و پنیر پیتزا و … استفاده کنید.

 ادویه های مخصوص لازانیا را در مواد گوشتی آن بریزید.

%name 15 نکته برای پخت لازانیای خوش طعم

نکاتی برای پخت لازانيا

 برای مواد میانی لازانیا بهتر هست از رب گوجه فرنگی استفاده نکنید یا زیاد کم استفاده کنید زیرا از سس سفید (سس بشامل) استفاده می کنید با رب کم یا بدون رب خوشمزه تر هست.

 پیاز استفاده شده در لازانیا باید خیلی ریز خرد شده یا رنده شود و یا از پودر پیاز استفاده کنید. زیرا این پیاز برای گرفتن بوی زهم گوشت هست.

 قطعا اولین لایه ای (کف کاسه) که در کاسه می ریزید مقداری سس سفید باشد و بعد یک لایه لازانیا روی آن قرار بدهید.

 روی هر ورق لازانیا، یک لایه گوشتی و پنیر پیتزا و پنیر پارمزان بریزید. (استفاده از پنیر پارمزان خیلی ضروری نیست) و بعد مقداری سس سفید روی آن بریزید.

 در آخرین مرحله ی پخت لازانیا، می توانید مواد گوشتی بریزید یا می توانید یک ورق لازانیا بگذارید و با سس بشامل روی آن را بپوشانید و در آخر با پنیر انبوه بپوشانید.

 اگر می خواهید لازانیای شما رژیمی باشد، هنگام حاضرکردن لایه های لازانیا، به جای اینکه در هر لایه، پنیر بریزید، در مرحله آخر تنها روی مواد مقداری پنیر بریزید. از پنیرهای رژیمی هم می توانید استفاده کنید.

بیشتر بخوانید:  ترفندهایی برای آشپزی آسان

 قبل از قرار دادن داخل فر، فر را از قبل گرم کنید و بعد لازانیا را داخل فر قرار بدهید و زمانی که زیر آن ابتدا به سرخ شدن کرد و سس داخل آن سفت شده باشد و آبکی نباشد گریل روی آن را روشن کنید تا کمی سرخ شود.

 می توانید لازانیا را به صورت تک نفره بپزید. به اینصورت که بقچه ای یا رولی بپزید.

 اگر لازانیا را به صورت خشک و ترد دوست دارید از سس بشامل در لایه های آن و در آخرین لایه به صورت کم استفاده کنید.

 برای تزیین لازانیا از سس و جعفری خرد شده استفاده کنید.

 نحوه سرو لازانیا: بعد از پخت لازانیا سریع آن را سرو نکنید زیرا خیلی داغ هست اجازه بدهید کمی سرد شود و میل کنید.

%name 15 نکته برای پخت لازانیای خوش طعم

طرز تهیه لازانیا خوشمزه

نکاتی برای پخت لازانیا بدون فر:

همچنین می توانید لازانیا بدون فر را به آسودگی تهیه کنید. برای این قصد از تابه دو طرفه استفاده کنید. کف تابه را چرب کرده، سس بشامل بزنید. برای نچسبیدن لازانیا، می توانید یک صف سیب زمینی ورقه ای کف تابه بچینید. تابه را روی شعله پخش کن و با حرارت کم قرار داده تا لازانیا کامل پخته شود. لازانیا در فر دست ساز و روی گاز نیز به آسودگی تهیه می شود. پخت لازانیا بدون فر زیاد آسان و عالی می باشد و تنها روی لازانیا طلایی نمی شود. (بیشتر بخوانید: طرز تهیه لازانیای ایتالیایی)

بیشتر بخوانید:  لذیذترین سس ها را خودتان درست کنید

طرز تهیه لازانیا در توستر :

برای حاضر شدن لازانیا در آون توستر، کاسه حاوی لازنیا را در سینی مخصو اون توستر قرار داده و روزگار را روی ۳۰ لحظه تنظیم کنید و درجه حرارت را روی ۱۶۰ درجه قرار دهید. هر دو المنت بالا و پایین را روشن کنید.

برای اینکه پنیر روی  لازانیا را سرخ کنید المنت پایینی را خاموش کرده و ۲ الی ۳ لحظه با المنت بالایی روی لازانیا را سرخ کنید تا به رنگ طلایی در بیاید.

در صورتی که قصد دارید، لازانیا در آون توستر پختن نمایید، نیازی نیست قبل از گذاشتن داخل محفظه اون توستر ان را گرم نمایید چون آون توستر سریع گرم می شود.

پخت لازانيا با مایکروفر :

در این روش ابتدا با توجه به حجم مایکروفرتان یک کاسه مناسب  انتخاب کنید؛  یادتان باشد قرار هست  تنها به جای فر  از مایکرو فر استفاده کنید پس مرحله آماده سازی ورق ها و سس را روی گاز انجام دهید وورق های  لازانیا و سس را طبق معمول در پیرکس بچینید  و آن را  به مدت ۱۰ لحظه با قدرت ۹۰۰ وات یا صد درصد داخل مایکروفر قرار گیرد. در انتها برای طلایی شدن روی لازانیا، پایه گریل را داخل دستگاه قرار می دهند، سپس کاسه را روی آن گذاشته و گریل دستگاه را به مدت ۵-۳ لحظه روشن می کنند تا روی مواد طلایی شود.

 

منبع: بیتوته

مطلب پیشنهادی

ترفندهایی برای آشپزی آسان

ترفندهای آشپزی آسان اگر کمی شور و شوق و خلاقیت به هزیننه دهید در دوران …