طرز تهیه گراتن سوسیس و سیب زمینی

 %name طرز تهیه گراتن سوسیس و سیب زمینی

گراتن سوسیس و سیب زمینی

روش پخت گراتن سوسیس و سیب زمینی

گراتن سیب زمینی با سوسیس را می توان به عنوان یک دستور غذایی عالی و هم به عنوان پیش غذا هم استفاده کرد.

گراتن چیست؟

گراتن از غذاهای فرانسوی هست که در کاسه های مخصوصی در فر تهیه می شود. در ترکیبات این غذا از گوشت و سبزیجات و پنیر پیتزا و نان استفاده می کنند. واژه گراتن در زبان فرانسوی یعنی رنده شده و در این غذا به پنیر رنده شده و خرده های نان اشاره دارد.

طرز تهیه گراتن سوسیس و سیب زمینی:

مواد لازم برای گراتن سوسیس و سیب زمینی :

 سیب زمینی  750 گرم
 روغن زیتون  4 قاشق سوپخوری
 پیاز خرد شده  1 رقم
 سیر له کرده  2 حبه
 فلفل دلمه ای قرمز خرد شده  1 رقم
 فلفل دلمه ای زرد خرد شده  1 رقم
 کنسرو ذرت  100 گرم
 سوسیس حلقه ای خرد شده 4 رقم
ژامبون گرایش ای خرد شده 100 گرم
کنسرو گوجه فرنگی 1 قوطی 200 گرمی
نمک و فلفل به مقدار لازم
پودر چیلی به مقدار لازم
پنیر گودا رنده شده 100 گرم
تخم مرغ 3 رقم
پنیر خامه ای 250 گرم
آرد سمولینا 50 گرم (نصف پیمانه)
تره خرد کرده 50 گرم

 

روش تهیه گراتن سیب زمینی و سوسیس :

برای تهیه ی گراتن سیب زمینی و سوسیس، ابتدا سیب زمینی ها را بپزید و مراقب باشید له نشوند.

بیشتر بخوانید:  طرز تهیه چانا ماسالا

آن را کنار قرار بدهید تا خنک شوند. سپس 3 قاشق سوپخوری از روغن زیتون را در تابه مناسبی بریزید، پیاز و سیر را به آن افزایش کنید و با حرارت ملایم حرارت دادن بدهید.

سپس حرارت را کمی زیاد کنید، فلفل ها، ذرت، سوسیس و ژامبون را افزایش کرده و حرارت دادن بدهید. گوجه فرنگی ها را خرد کنید و به مواد افزایش کنید.

اجازه بدهید تا مواد بپزند و کمی غلیظ شوند. سپس نمک، فلفل و پودر چیلی را به آن افزایش کنید. در این دوری پوست سیب زمینی ها را بگیرید و به کلفتی 5 میلیمتر، ورقه ای خرد کنید.

اکنون کاسه نسوز مناسبی را با بقیه ی روغن چرب کنید. سپس نیمی از ورقه های سیب زمینی را کف کاسه بچینید و نیمی از مخلوط سبزی و سوسیس را روی آن بریزید.

و بعد مایه پنیری را افزایش و صاف کنید و با بقیه مخلوط سبزی و سوسیس روی این مایه را بپوشانید.

اینک بقیه ورقه های سیب‌زمینی را به گونه ای که لبه آنها روی هم قرار بگیرد، روی گراتن بچینید و پنیر گودا قرار بدهید.

گراتن را به مدت تقریبی 40 لحظه یا تا زمانیکه طلایی شود، در فر گرم کرده با دمای 200 درجه سانتیگراد بپزید.

بیشتر بخوانید:  روش تهیه شیر زنجبیل + فواید شگفت انگیز شیر زنجبیل

روش تهیه مایه پنیری :

در ظرفی مناسب زرده ی تخم مرغ ها، پنیر، آرد سمولینا، نمک و فلفل را بریزید و مخلوط کنید.

سپس در ظرفی دیگر سفیده های تخم مرغ را بریزید و با همزن برقی خوب بزنید تا سفید شود و قالب بگیرد.

اکنون سفیده های قالب گرفته را به مایه پنیری افزایش کنید و به آرامی مخلوط کنید.

سپس تره را به آن بیافزایید.

گراتن سیب زمینی و سوسیس با سس بشامل :

%name طرز تهیه گراتن سوسیس و سیب زمینی

گراتن سیب زمینی و سوسیس با سس بشامل

مواد لازم برای گراتن سیب زمینی و سوسیس :

 سیب زمینی میانه 5 تا 6 رقم
 سوسیس 300 گرم
 پنیر پیتزا  150 گرم
 سس بشامل  1 لیوان
نمک و فلفل و روغن  به مقدار لازم

مواد لازم برای سس بشامل :

کره 1 قاشق غذاخوری
آرد 3 قاشق غذاخوری
شیر 2 لیوان
نمک و فلفل و آویشن به مقدار لازم
پنیر پیتزا یا پارمزان به مقدار لازم

 

طرز تهیه گراتن سیب زمینی و سوسیس :

در ابتدا سیب زمینی ها و سوسیس ها را به صورت ورقه ای خرد کرده و در روغن حرارت دادن دهید تا هردو تبدیل رنگ دهند. در این دوری سس بشامل را تهیه کنید.

در یک قابلمه ی کوچک کره را آب کنید، آرد را افزایش کنید و مشابه حلوا کمی سرخ کنید زمانی که داشت تبدیل رنگ می داد شیر را کم کم افزایش کنید و دائم هم بزنید تا کمی غلیظ شود (اگر دوست داشتید می توانید در این مرحله کمی پنیر پیتزا یا پارمزان افزایش کنید) وقتی سس به حالت فرنی یا ماست هم زده شد، کمی نمک، فلفل و آویشن افزایش کنید و سس شما حاضر هست.

%name طرز تهیه گراتن سوسیس و سیب زمینی

مراحل تهیه ی گراتن سیب زمینی و سوسیس

بیشتر بخوانید:  طرز تهیه ماهی سالمون با سس سیر

کف کاسه را چرب کنید سیب زمینی ها را کف کاسه بچینید و سوسیس ها را روی آن قرار بدهید. روی آن را با سس بشامل و بعد پنیر پیتزا بریزید اگر موادتان به اندازه ی 2 لایه می شود این کار را دوباره‌کاری کنید و روی آن را کاملا با پنیر زیاد بپوشانید. به مدت 30 الی 40 لحظه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید و 5 لحظه آخر گریل فر را روشن کنید تا سطح غذا طلایی رنگ شود.

نکاتی برای تهیه ی گراتن سوسیس و سیب زمینی:

برای پخت این گراتن می توانید سیب زمینی را به صورت ورقه ای و یا نگینی میانه خرد کنید. سوسیس ها را هم به همین روش یا نگینی یا ورقه ای خرد کنید.

 

منبع: بیتوته

مطلب پیشنهادی

طرز تهیه گندمک شیرین خانگی

گندمک شیرین خانگی طرز تهیه گندمک شیرین و خانگی خوشمزه و مقوی گندمک شیرین یا …